ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ! ВАРЕНИКИ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ! ВАРЕНИКИ, КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ 

Это блюдо достойно оваций!

Ингредиенты: 

Для теста:

• мука высшего сорта — 2 ст.
• яйца — 2 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• вода — 125 мл.
• соль — по вкусу (0,5 ч. л.)

Для начинки:

• картофель — 1 кг.
• лук — 1 кг.
• масло растительное
• черный перец молотый.
• соль

Приготовление: 

В миску насыпаем стакан муки.

Взбиваем яйца с растительным маслом и добавляем соль. Вливаем горячую воду в яично-масляную смесь и непрерывно взбиваем венчиком.

Выливаем всю смесь в миску с мукой, перемешиваем и ставим на огонь, непереставая мешать прогреваем тесто (если появиться маленькие комочки — это не страшно).

Убираем с огня, добавляем второй стакан муки (при необходимости добавляем еще стакан муки). Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и даем расстояться полчаса.

Отвариваем картофель до готовности, пюрируем, солим, перчим, добавляем половину обжаренного лука. Перемешиваем.

Раскатываем тесто, выдавливаем стаканом кружочки.

Кладем на серединку начинку и лепим вареники.

Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, перекладываем в тарелку и выкладываем слоями жаренным луком.

Источник