Салат из сырой свеклы для тех, кто ее терпеть не может

Салат из сырой свеклы для тех, кто ее терпеть не может

Если вы думаете, что не любите свёклу, попробуйте её сырой и вы поменяете своё мнение. Главный секрет в том, что свёклу нужно тонко нарезать и замариновать на некоторое время. Этот веганский рецепт не оставит вас равнодушным. 

Спагетти из свеклы с мандарином

Ингредиенты (на 2 порции):

• 50-60 г долек мандарин
• 1 1/2 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 средних свеклы, обрезать концы 
• 1 веточка мяты (только листья)
• 2 ст.ложки мандаринового сока

Приготовление:

Для того, чтобы сделать спирали из свеклы, используйте перчатки (так вы не испачкаете руки) очистите свеклу и отрежьте стебель и корень, затем вставьте тонкий конец в круглое лезвие шинковки, держа его в центре.

Делайте спирали, используя лезвие с самыми маленькими треугольниками. (Если у вас нет специальной шинковки для спиралей, используйте нож, можно просто нарезать тоненькими слайсами).

Ножницами разрежьте эти спирали на более мелкие куски длинной 15 см, для того, чтоб было легче есть. 

В миске, смешайте сок, оливковое масло и красный винный уксус. Перемешайте со свеклой и оставьте на 15 минут. Разложите на 2 тарелки, украсьте мандаринами и мятой.

Наслаждайтесь!

Источник