Наш знаменитый обалденный торт "Пломбир"
Очень вкусный и нежный десерт со вкусом мороженого ПЛОМБИР. Готовится быстро и просто без выпечки, на сковороде.
Ингредиенты на форму 18 см:
Песочная крошка:
- 250 гр муки
- 70 гр сахара
- 130-150 гр сливочного масла
Крем:
- 500 гр сметаны
- 2 яйца
- 150 гр сахара
- 1 п ванильного сахара (8 гр)
- 2 ст.л. крахмала
- 50 гр сливочного масла
Всыпаем 250 граммов муки и 70 граммов сахара
Нам потребуется 150 гр сливочного масла, жирность 82,5%, лучше его слегка подморозить.
И натираем масло в муку на терке, можно макать масло в муку и натирать.
И перетираем руками муку с сахаром и сливочным маслом в крошку
Жарить крошку я буду на двух сковородках, можно и на одной, но двумя частями.
Сковородки смазывать не надо, периодически помешиваем крошку пока она не подзолотится.
Подробно как я жарю крошку можно посмотреть тут:
Приготовим наивкуснейший крем, по вкусу напоминающий Пломбир!
Крем будет на основе сметаны , жирность 20%, нам потребуется 500 гр.
В два яйца добавляем сахар 150 гр., ванильный сахар 8 гр. и 2 столовые ложки крахмала, крахмал лучше всего взять кукурузный, но подойдет и картофельный.
Тщательно размешаем венчиком чтобы не было комочков.
Добавляем 500 гр. сметаны и еще раз тщательно размешиваем.
Крем ставим на огонь и варим активно помешивая венчиком до загустения. Через пять минут крем у меня начал густеть и я сделала совсем маленький огонь.
В уже загустевший крем добавлю еще 50 гр сливочного масла. Перемешаю. Крем готов!
Собирать тортик я буду в кольце, но можно использовать абсолютно любые формы, после пропитки торт отлично держит форму!
Засыпаю вниз пару ложек крошки.
Выкладываю сразу побольше крема, так его будет проще распределить по слою.
Вновь крошка и опять крем... пока не закончатся )))
Верхний слой у меня будет пломбирный, присыпанный натертым белым шоколадом. И отправляем тортик в холодильник на 12 часов.
Тортик получается очень вкусный, нежный, мягкий и действительно напоминает Пломбир!
No comments:
Post a Comment